Collection ID: 0002 | Metadata type: TEI

Ms. Codex 633 Hannah M. Keen's receipt book :

Title

Hannah M. Keen's receipt book :

Authors

Call number

Ms. Codex 633
(Philadelphia, University of Pennsylvania, Rare Book & Manuscript Library)

Alternate identifiers

Publisher

The University of Pennsylvania Libraries

Origin

Date
1854-1882
Place
Philadelphia

Summary

Hannah M. Keen lived at 3312 Race Street in West Philadelphia. Most recipes in this manuscript cookbook are for breads, puddings, pies, and cakes, including a "West Phila. Cake" and "Railroad Cake." The source for a number of the recipes is "Widdifield's," presumably Widdifield's new cook book: or, Practical receipts for the housewife by Hannah Widdifield published in Philadelphia in 1856. Other recipes are attributed to relatives, for example, Lucy H. Keen, and to Mary McIlvain and R. B. McIlvain. A section of recipes, "Preparations for the Sick," includes "Chicken Broth," "Cocoa," "Tapioca Jelly," "Egg and Milk," "Egg and Wine," "Carrageen or Irish Moss Jelly," and "Wine Whey." Also three leaves of newspaper clippings of household remedies and recipes pasted in and a printed broadsheet for "Wisconsin and Gem Graham Cakes," in an advertisement for Truman & Shaw hardware dealers of Philadelpia. The final recipe is "An Excellent Cement for seams in the roofs of houses."

Notes

Extent

1 20 cm

Support

Paper

Binding

calf, spine lacking, covers detached, pages loose, some detached.

Provenance

Subjects topical

Genres

Licenses

Images


Front cover
0857_0000.tif (22.1 MB)
0857_0000_thumb.jpg (5.0 KB)
0857_0000_web.jpg (403.1 KB)

Inside front cover
0857_0001.tif (22.4 MB)
0857_0001_thumb.jpg (3.9 KB)
0857_0001_web.jpg (277.3 KB)

Fol. 1r
0857_0002.tif (22.4 MB)
0857_0002_thumb.jpg (3.8 KB)
0857_0002_web.jpg (275.9 KB)

Fol. 1v
0857_0003.tif (22.4 MB)
0857_0003_thumb.jpg (4.7 KB)
0857_0003_web.jpg (333.3 KB)

Fol. 2r
0857_0004.tif (22.4 MB)
0857_0004_thumb.jpg (5.2 KB)
0857_0004_web.jpg (311.0 KB)

Fol. 2v
0857_0005.tif (22.4 MB)
0857_0005_thumb.jpg (5.4 KB)
0857_0005_web.jpg (260.6 KB)

Fol. 3r
0857_0006.tif (22.4 MB)
0857_0006_thumb.jpg (4.9 KB)
0857_0006_web.jpg (297.5 KB)

Fol. 3v
0857_0007.tif (22.4 MB)
0857_0007_thumb.jpg (4.8 KB)
0857_0007_web.jpg (281.5 KB)

Fol. 4r
0857_0008.tif (22.4 MB)
0857_0008_thumb.jpg (4.8 KB)
0857_0008_web.jpg (283.5 KB)

Fol. 4v
0857_0009.tif (22.4 MB)
0857_0009_thumb.jpg (3.7 KB)
0857_0009_web.jpg (243.0 KB)

Fol. 5r [Blank
0857_0010.tif (22.4 MB)
0857_0010_thumb.jpg (3.0 KB)
0857_0010_web.jpg (190.9 KB)

Fol. 5v
0857_0011.tif (22.4 MB)
0857_0011_thumb.jpg (3.2 KB)
0857_0011_web.jpg (214.8 KB)

Fol. 6r
0857_0012.tif (22.4 MB)
0857_0012_thumb.jpg (2.8 KB)
0857_0012_web.jpg (202.3 KB)

Fol. 6v
0857_0013.tif (22.4 MB)
0857_0013_thumb.jpg (3.1 KB)
0857_0013_web.jpg (191.9 KB)

Fol. 7r
0857_0014.tif (22.4 MB)
0857_0014_thumb.jpg (3.2 KB)
0857_0014_web.jpg (228.8 KB)

Fol. 7v [Blank
0857_0015.tif (22.4 MB)
0857_0015_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0015_web.jpg (176.5 KB)

Fol. 8r
0857_0016.tif (22.4 MB)
0857_0016_thumb.jpg (3.6 KB)
0857_0016_web.jpg (237.0 KB)

Fol. 8v [Blank
0857_0017.tif (22.4 MB)
0857_0017_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0017_web.jpg (179.4 KB)

Fol. 9r [Blank
0857_0018.tif (22.4 MB)
0857_0018_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0018_web.jpg (197.4 KB)

Fol. 9v [Blank
0857_0019.tif (22.4 MB)
0857_0019_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0019_web.jpg (181.5 KB)

Fol. 10r [Blank
0857_0020.tif (22.4 MB)
0857_0020_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0020_web.jpg (172.9 KB)

Fol. 10v [Blank
0857_0021.tif (22.4 MB)
0857_0021_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0021_web.jpg (201.6 KB)

Fol. 11r [Blank
0857_0022.tif (22.4 MB)
0857_0022_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0022_web.jpg (173.1 KB)

Fol. 11v [Blank
0857_0023.tif (22.4 MB)
0857_0023_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0023_web.jpg (197.5 KB)

Fol. 12r [Blank
0857_0024.tif (22.4 MB)
0857_0024_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0024_web.jpg (172.8 KB)

Fol. 12v [Blank
0857_0025.tif (22.4 MB)
0857_0025_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0025_web.jpg (198.3 KB)

Fol. 13r [Blank
0857_0026.tif (22.4 MB)
0857_0026_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0026_web.jpg (175.3 KB)

Fol. 13v
0857_0027.tif (22.4 MB)
0857_0027_thumb.jpg (3.8 KB)
0857_0027_web.jpg (251.8 KB)

Fol. 14r
0857_0028.tif (22.4 MB)
0857_0028_thumb.jpg (3.4 KB)
0857_0028_web.jpg (245.7 KB)

Fol. 14v [Blank
0857_0029.tif (22.4 MB)
0857_0029_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0029_web.jpg (181.2 KB)

Fol. 15r
0857_0030.tif (22.4 MB)
0857_0030_thumb.jpg (4.4 KB)
0857_0030_web.jpg (280.8 KB)

Fol. 15v
0857_0031.tif (22.4 MB)
0857_0031_thumb.jpg (4.4 KB)
0857_0031_web.jpg (247.4 KB)

Fol. 16r [Blank
0857_0032.tif (22.4 MB)
0857_0032_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0032_web.jpg (198.6 KB)

Fol. 16v [Blank
0857_0033.tif (22.4 MB)
0857_0033_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0033_web.jpg (176.5 KB)

Fol. 17r [Blank
0857_0034.tif (22.4 MB)
0857_0034_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0034_web.jpg (199.7 KB)

Fol. 17v [Blank
0857_0035.tif (22.4 MB)
0857_0035_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0035_web.jpg (180.5 KB)

Fol. 18r
0857_0036.tif (22.4 MB)
0857_0036_thumb.jpg (3.1 KB)
0857_0036_web.jpg (203.0 KB)

Fol. 18v [Newspaper Clipping
0857_0037.tif (22.4 MB)
0857_0037_thumb.jpg (3.4 KB)
0857_0037_web.jpg (251.7 KB)

Fol. 19r [Newspaper Clipping
0857_0038.tif (22.4 MB)
0857_0038_thumb.jpg (5.1 KB)
0857_0038_web.jpg (480.0 KB)

Fol. 19v [Newspaper Clipping
0857_0039.tif (22.4 MB)
0857_0039_thumb.jpg (5.2 KB)
0857_0039_web.jpg (506.8 KB)

Fol. 20r [Blank
0857_0040.tif (22.4 MB)
0857_0040_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0040_web.jpg (170.7 KB)

Fol. 20v [Blank
0857_0041.tif (22.4 MB)
0857_0041_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0041_web.jpg (206.8 KB)

Fol. 21r [Blank
0857_0042.tif (22.4 MB)
0857_0042_thumb.jpg (2.7 KB)
0857_0042_web.jpg (179.1 KB)

Fol. 21v [Blank
0857_0043.tif (22.4 MB)
0857_0043_thumb.jpg (2.8 KB)
0857_0043_web.jpg (206.9 KB)

Fol. 22r
0857_0044.tif (22.4 MB)
0857_0044_thumb.jpg (2.9 KB)
0857_0044_web.jpg (215.7 KB)

Fol. 22v
0857_0045.tif (22.4 MB)
0857_0045_thumb.jpg (4.6 KB)
0857_0045_web.jpg (255.5 KB)

Fol. 23r
0857_0046.tif (22.4 MB)
0857_0046_thumb.jpg (4.4 KB)
0857_0046_web.jpg (278.4 KB)

Fol. 23v
0857_0047.tif (22.4 MB)
0857_0047_thumb.jpg (4.6 KB)
0857_0047_web.jpg (256.2 KB)

Fol. 24r
0857_0048.tif (22.4 MB)
0857_0048_thumb.jpg (3.9 KB)
0857_0048_web.jpg (248.2 KB)

Fol. 24v [Blank
0857_0049.tif (22.4 MB)
0857_0049_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0049_web.jpg (182.8 KB)

Fol. 25r [Blank
0857_0050.tif (22.4 MB)
0857_0050_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0050_web.jpg (180.2 KB)

Fol. 25v [Blank
0857_0051.tif (22.4 MB)
0857_0051_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0051_web.jpg (208.8 KB)

Fol. 26r [Blank
0857_0052.tif (22.4 MB)
0857_0052_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0052_web.jpg (173.5 KB)

Fol. 26v [Blank
0857_0053.tif (22.4 MB)
0857_0053_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0053_web.jpg (204.4 KB)

Fol. 27r [Blank
0857_0054.tif (22.4 MB)
0857_0054_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0054_web.jpg (180.3 KB)

Fol. 27v [Blank
0857_0055.tif (22.4 MB)
0857_0055_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0055_web.jpg (202.8 KB)

Fol. 28r [Blank
0857_0056.tif (22.4 MB)
0857_0056_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0056_web.jpg (207.6 KB)

Fol. 28v
0857_0057.tif (22.4 MB)
0857_0057_thumb.jpg (2.9 KB)
0857_0057_web.jpg (205.7 KB)

Fol. 29r [Blank
0857_0058.tif (22.4 MB)
0857_0058_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0058_web.jpg (201.2 KB)

Fol. 29v [Blank
0857_0059.tif (22.4 MB)
0857_0059_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0059_web.jpg (172.6 KB)

Fol. 30r [Blank
0857_0060.tif (22.4 MB)
0857_0060_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0060_web.jpg (205.6 KB)

Fol. 30v [Blank
0857_0061.tif (22.4 MB)
0857_0061_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0061_web.jpg (175.2 KB)

Fol. 31r [Blank
0857_0062.tif (22.4 MB)
0857_0062_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0062_web.jpg (178.7 KB)

Fol. 31v [Blank
0857_0063.tif (22.4 MB)
0857_0063_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0063_web.jpg (204.1 KB)

Fol. 32r [Blank
0857_0064.tif (22.4 MB)
0857_0064_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0064_web.jpg (174.6 KB)

Fol. 32v [Blank
0857_0065.tif (22.4 MB)
0857_0065_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0065_web.jpg (198.9 KB)

Fol. 33r [Blank
0857_0066.tif (22.4 MB)
0857_0066_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0066_web.jpg (181.3 KB)

Fol. 33v [Blank
0857_0067.tif (22.4 MB)
0857_0067_thumb.jpg (2.7 KB)
0857_0067_web.jpg (204.6 KB)

Fol. 34r
0857_0068.tif (22.4 MB)
0857_0068_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0068_web.jpg (207.1 KB)

Fol. 34v
0857_0069.tif (22.4 MB)
0857_0069_thumb.jpg (3.1 KB)
0857_0069_web.jpg (196.7 KB)

Fol. 35r [Blank
0857_0070.tif (22.4 MB)
0857_0070_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0070_web.jpg (207.3 KB)

Fol. 35v [Blank
0857_0071.tif (22.4 MB)
0857_0071_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0071_web.jpg (177.7 KB)

Fol. 36r [Blank
0857_0072.tif (22.4 MB)
0857_0072_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0072_web.jpg (208.8 KB)

Fol. 36v [Blank
0857_0073.tif (22.4 MB)
0857_0073_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0073_web.jpg (177.4 KB)

Fol. 37r [Blank
0857_0074.tif (22.4 MB)
0857_0074_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0074_web.jpg (210.3 KB)

Fol. 37v [Blank
0857_0075.tif (22.4 MB)
0857_0075_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0075_web.jpg (177.0 KB)

Fol. 38r [Blank
0857_0076.tif (22.4 MB)
0857_0076_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0076_web.jpg (183.4 KB)

Fol. 38v [Blank
0857_0077.tif (22.4 MB)
0857_0077_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0077_web.jpg (206.3 KB)

Fol. 39r [Blank
0857_0078.tif (22.4 MB)
0857_0078_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0078_web.jpg (180.4 KB)

Fol. 39v [Blank
0857_0079.tif (22.4 MB)
0857_0079_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0079_web.jpg (207.7 KB)

Fol. 40r [Blank
0857_0080.tif (22.4 MB)
0857_0080_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0080_web.jpg (182.9 KB)

Fol. 40v [Blank
0857_0081.tif (22.4 MB)
0857_0081_thumb.jpg (2.7 KB)
0857_0081_web.jpg (207.4 KB)

Fol. 41r
0857_0082.tif (22.4 MB)
0857_0082_thumb.jpg (4.8 KB)
0857_0082_web.jpg (297.8 KB)

Fol. 41v
0857_0083.tif (22.4 MB)
0857_0083_thumb.jpg (4.6 KB)
0857_0083_web.jpg (261.2 KB)

Fol. 42r
0857_0084.tif (22.4 MB)
0857_0084_thumb.jpg (4.7 KB)
0857_0084_web.jpg (257.2 KB)

Fol. 42v
0857_0085.tif (22.4 MB)
0857_0085_thumb.jpg (4.1 KB)
0857_0085_web.jpg (252.6 KB)

Fol. 43r
0857_0086.tif (22.4 MB)
0857_0086_thumb.jpg (3.8 KB)
0857_0086_web.jpg (240.4 KB)

Fol. 43v
0857_0087.tif (22.4 MB)
0857_0087_thumb.jpg (5.3 KB)
0857_0087_web.jpg (281.4 KB)

Fol. 44r
0857_0088.tif (22.4 MB)
0857_0088_thumb.jpg (4.9 KB)
0857_0088_web.jpg (254.6 KB)

Fol. 44v
0857_0089.tif (22.4 MB)
0857_0089_thumb.jpg (5.8 KB)
0857_0089_web.jpg (312.4 KB)

Fol. 45r [Blank
0857_0090.tif (22.4 MB)
0857_0090_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0090_web.jpg (181.7 KB)

Fol. 45v [Blank
0857_0091.tif (22.4 MB)
0857_0091_thumb.jpg (2.7 KB)
0857_0091_web.jpg (205.7 KB)

Fol. 46r
0857_0092.tif (22.4 MB)
0857_0092_thumb.jpg (4.6 KB)
0857_0092_web.jpg (288.7 KB)

Fol. 46v
0857_0093.tif (22.4 MB)
0857_0093_thumb.jpg (4.4 KB)
0857_0093_web.jpg (249.6 KB)

Fol. 47r
0857_0094.tif (22.4 MB)
0857_0094_thumb.jpg (4.6 KB)
0857_0094_web.jpg (236.7 KB)

Fol. 47v
0857_0095.tif (22.4 MB)
0857_0095_thumb.jpg (5.0 KB)
0857_0095_web.jpg (291.1 KB)

Fol. 48r
0857_0096.tif (22.4 MB)
0857_0096_thumb.jpg (3.3 KB)
0857_0096_web.jpg (211.3 KB)

Fol. 48v [Blank
0857_0097.tif (22.4 MB)
0857_0097_thumb.jpg (2.7 KB)
0857_0097_web.jpg (209.6 KB)

Fol. 49r [Blank
0857_0098.tif (22.4 MB)
0857_0098_thumb.jpg (2.7 KB)
0857_0098_web.jpg (207.5 KB)

Fol. 49v [Blank
0857_0099.tif (22.4 MB)
0857_0099_thumb.jpg (2.7 KB)
0857_0099_web.jpg (180.6 KB)

Fol. 50r [Blank
0857_0100.tif (22.4 MB)
0857_0100_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0100_web.jpg (196.3 KB)

Fol. 50v [Blank
0857_0101.tif (22.4 MB)
0857_0101_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0101_web.jpg (184.8 KB)

Fol. 51r [Blank
0857_0102.tif (22.4 MB)
0857_0102_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0102_web.jpg (198.3 KB)

Fol. 51v [Blank
0857_0103.tif (22.4 MB)
0857_0103_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0103_web.jpg (184.1 KB)

Fol. 52r [Blank
0857_0104.tif (22.4 MB)
0857_0104_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0104_web.jpg (202.3 KB)

Fol. 52v [Blank
0857_0105.tif (22.4 MB)
0857_0105_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0105_web.jpg (179.6 KB)

Fol. 53r [Blank
0857_0106.tif (22.4 MB)
0857_0106_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0106_web.jpg (182.9 KB)

Fol. 53v [Blank
0857_0107.tif (22.4 MB)
0857_0107_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0107_web.jpg (207.5 KB)

Fol. 54r [Blank
0857_0108.tif (22.4 MB)
0857_0108_thumb.jpg (2.5 KB)
0857_0108_web.jpg (177.9 KB)

Fol. 54v [Blank
0857_0109.tif (22.4 MB)
0857_0109_thumb.jpg (2.9 KB)
0857_0109_web.jpg (218.5 KB)

Fol. 55r [Blank
0857_0110.tif (22.4 MB)
0857_0110_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0110_web.jpg (202.7 KB)

Fol. 55v [Blank
0857_0111.tif (22.4 MB)
0857_0111_thumb.jpg (2.7 KB)
0857_0111_web.jpg (190.2 KB)

Fol. 56r [Blank
0857_0112.tif (22.4 MB)
0857_0112_thumb.jpg (2.4 KB)
0857_0112_web.jpg (202.2 KB)

Fol. 56v [Blank
0857_0113.tif (22.4 MB)
0857_0113_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0113_web.jpg (191.7 KB)

Fol. 57r [Blank
0857_0114.tif (22.4 MB)
0857_0114_thumb.jpg (2.6 KB)
0857_0114_web.jpg (183.5 KB)

Fol. 57v [Blank
0857_0115.tif (22.4 MB)
0857_0115_thumb.jpg (2.9 KB)
0857_0115_web.jpg (216.5 KB)

Fol. 58r
0857_0116.tif (22.4 MB)
0857_0116_thumb.jpg (4.7 KB)
0857_0116_web.jpg (257.2 KB)

Fol. 58v
0857_0117.tif (22.4 MB)
0857_0117_thumb.jpg (3.1 KB)
0857_0117_web.jpg (248.2 KB)

Fol. 59r
0857_0118.tif (22.4 MB)
0857_0118_thumb.jpg (2.9 KB)
0857_0118_web.jpg (217.1 KB)

Fol. 59v
0857_0119.tif (22.4 MB)
0857_0119_thumb.jpg (3.6 KB)
0857_0119_web.jpg (265.0 KB)

Inside rear cover
0857_0120.tif (22.4 MB)
0857_0120_thumb.jpg (3.4 KB)
0857_0120_web.jpg (237.5 KB)

Fol. Loose note 1r
0857_0121.tif (25.1 MB)
0857_0121_thumb.jpg (4.0 KB)
0857_0121_web.jpg (240.5 KB)

Fol. Loose note 1v
0857_0122.tif (25.1 MB)
0857_0122_thumb.jpg (4.0 KB)
0857_0122_web.jpg (249.6 KB)

Fol. Loose note 2r
0857_0123.tif (11.3 MB)
0857_0123_thumb.jpg (6.0 KB)
0857_0123_web.jpg (370.5 KB)

Fol. Loose note 2v
0857_0124.tif (11.3 MB)
0857_0124_thumb.jpg (2.8 KB)
0857_0124_web.jpg (343.4 KB)

Fol. Loose note 3r
0857_0125.tif (16.8 MB)
0857_0125_thumb.jpg (4.5 KB)
0857_0125_web.jpg (300.9 KB)

Fol. Loose note 3v
0857_0126.tif (16.8 MB)
0857_0126_thumb.jpg (4.1 KB)
0857_0126_web.jpg (283.5 KB)

Fol. Loose note 4r
0857_0127.tif (16.8 MB)
0857_0127_thumb.jpg (3.4 KB)
0857_0127_web.jpg (190.1 KB)

Fol. Loose note 4v
0857_0128.tif (16.8 MB)
0857_0128_thumb.jpg (3.2 KB)
0857_0128_web.jpg (173.2 KB)

Rear cover
0857_0129.tif (22.1 MB)
0857_0129_thumb.jpg (4.0 KB)
0857_0129_web.jpg (347.5 KB)

Spine
0857_0130.tif (4.8 MB)
0857_0130_thumb.jpg (2.0 KB)
0857_0130_web.jpg (98.6 KB)